Effects of sugars on the gelation kinetics and texture of duck feet gelatin - 科研通

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标题	Effects of sugars on the gelation kinetics and texture of duck feet gelatin
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X1...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2016.02.025 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yau-Hoong Kuan; Abdorreza Mohammadi Nafchi; Nurul Huda; Fazilah Ariffin; Alias A. Karim 出版日期：2016-02-27
求助人	九九在 2026-01-29 21:56:05 发布自江西，悬赏 10 积分
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