Effects of different heat treatment methods on Tan lamb flavor: An integrated approach with GC × GC-TOF-MS, GC-IMS, Lipidomics, and multispectral techniques

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标题	Effects of different heat treatment methods on Tan lamb flavor: An integrated approach with GC × GC-TOF-MS, GC-IMS, Lipidomics, and multispectral techniques
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118619 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Heyu Zhang; Dongsong Yang; Shuang Bai; Qingqing Cao; Lingping Zhang; et al 出版日期：2026-02-10
求助人	Vera 在 2026-02-27 11:23:52 发布自上海，悬赏 10 积分
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