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The functionalisation of fruit and vegetable cell wall material as texturizing agent: The role of pectin depletion and particle size reduction techniques
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果胶 水煤浆 利用 化学 细胞壁 食品工业 食品科学 生物技术 生化工程 生物 计算机科学 生物化学 RDF公司 工程类 SPARQL公司 语义网 计算机安全 情报检索
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108814
AI链接 kuleuven.be kuleuven.bedoi.org
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.108814 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：J. Van Audenhove; Tom Bernaerts; Novita Ika Putri; Ann Van Loey; Marc Hendrickx
出版日期：2023-05-03
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黑米粥 在 2026-01-16 11:41:32 发布自新疆，悬赏 10 积分
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