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标题
Understanding the multiscale structure and in vitro digestibility changes of corn starch-ferulic acid complexes induced by high hydrostatic pressure
相关领域
淀粉 静水压力 阿魏酸 化学 结晶度 食品科学 抗性淀粉 餐后 玉米淀粉 生物化学 结晶学 内分泌学 糖尿病 生物 热力学 物理
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135215
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.135215 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Bin Song; Qihang Zheng; Jiayue Xing; Zhengchi Miao; Mingzhu Zheng; et al
出版日期：2024-08-30
求助人
优雅的幻雪 在 2026-01-06 20:42:48 发布自天津，悬赏 10 积分
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