Changes in the chemical and sensory quality parameters of black tea due to variations of fermentation time and temperature

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标题	Changes in the chemical and sensory quality parameters of black tea due to variations of fermentation time and temperature 相关领域红茶化学食品科学发酵儿茶素茶黄素感觉系统多酚生物化学生物神经科学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/s0308-8146(01)00223-0
DOI	10.1016/s0308-8146(01)00223-0 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Martin Obanda; P.O. Owuor; Richard Mang’oka 出版日期：2001-12-01
求助人	韩思语在 2025-09-27 16:45:34 发布自湖北，悬赏 10 积分
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