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标题
Identification of novel antioxidant peptides from cottonseed meal co-fermented with Lactobacillus mucosae LLK-XR1 and acid proteases: In silico screening, molecular simulation, and in vitro functional analysis
相关领域
生物信息学 蛋白酵素 发酵 生物化学 体外 化学 乳酸菌 抗氧化剂 食品科学 功能性食品 棉籽粕 生物 酶 有机化学 原材料 麸皮 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144285
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.144285 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Liangkang Lv; Qingqing Lv; Yang Yang; Fengliang Xiong; Shiteng Pei; et al
出版日期：2025-04-01
求助人
何倩 在 2025-10-28 23:14:03 发布自北京，悬赏 10 积分
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