| 标题 |
 Enhancing the technofunctionality of γ-aminobutyric acid enriched germinated wheat by modification of arabinoxylan, gluten proteins and liquid lamella of dough 阿拉伯木聚糖、面筋蛋白和面团液层改性提高γ-氨基丁酸强化发芽小麦的技术功能
相关领域
阿拉伯木聚糖
谷蛋白
化学
面筋
木聚糖酶
食品科学
成分
阿魏酸
醇溶蛋白
阿拉伯糖
化学工程
生物化学
多糖
发酵
酶
木糖
工程类
基因
蛋白质亚单位
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Guangzheng Wang; Xu Qu; Dandan Li; Runqiang Yang; Zhenxin Gu; et al 出版日期：2022-10-06 |
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