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Bioactive Compounds and Antioxidant Properties of Sheep’s Milk Yogurt Enriched with a Postbiotic Extract from Lactiplantibacillus plantarum UCLM56: Effects of In Vitro Digestion and Fermentation
富含植物乳杆菌UCLM56益生菌提取物的羊奶酸奶的生物活性化合物和抗氧化特性：体外消化和发酵的影响
相关领域
食品科学 抗氧化剂 发酵 化学 DPPH 乳酸 植物乳杆菌 消化（炼金术） 抗氧化能力 体外 细菌 生物化学 生物 色谱法 遗传学
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c12744
DOI
10.1021/acs.jafc.4c12744 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Inés María Ramos; Beatriz Navajas-Porras; Adriana Delgado-Osorio; José Ángel Rufián‐Henares; J.M. Povéda
出版日期：2025-03-14
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lulu 在 2025-10-06 18:46:41 发布自江苏，悬赏 10 积分
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