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标题
Improving fried burger quality and modulating acrylamide formation by active coating containing Rosa canina L. extract nanoemulsions
含犬蔷薇提取物纳米乳液的活性涂层改善油炸汉堡品质和调节丙烯酰胺形成
相关领域
丙烯酰胺 褐变 化学 涂层 食品科学 有机化学 聚合物 共聚物
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.17019
DOI
10.1111/1750-3841.17019 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Azam Ashrafi; Hamed Ahari; Gholamhassan Asadi; Abdorreza Mohammadi Nafchi
出版日期：2024-03-15
求助人
cc 在 2025-08-26 19:23:07 发布自陕西，悬赏 10 积分
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