Browning and pigmentation in food through the Maillard reaction

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标题	Browning and pigmentation in food through the Maillard reaction 相关领域美拉德反应褐变化学类黑素芳香氨基酸有机化学颜料糖食品科学聚合物聚合高分子化学生物化学
网址	https://doi.org/10.1007/s10719-020-09943-x
DOI	10.1007/s10719-020-09943-x doi
其它	期刊：Glycoconjugate Journal 作者：Masatsune Murata 出版日期：2020-09-10
求助人	李伟龙在 2025-10-24 16:42:20 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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