Study on the fabrication and in vitro digestion behavior of curcumin-loaded emulsions stabilized by succinylated whey protein hydrolysates - 科研通

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标题	Study on the fabrication and in vitro digestion behavior of curcumin-loaded emulsions stabilized by succinylated whey protein hydrolysates 琥珀酰化乳清蛋白水解物稳定姜黄素乳剂的制备及体外消化性能研究相关领域乳清蛋白化学分离乳清蛋白粉琥珀酸酐水解物色谱法琥珀酰化 Zeta电位溶解度姜黄素食品科学化学工程水解有机化学生物化学纳米颗粒工程类乙酰化基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.02.047
DOI	10.1016/j.foodchem.2019.02.047 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yi Pan; Qiu‐Tao Xie; Jie Zhu; Xiaomin Li; Ran Meng; et al 出版日期：2019-02-19
求助人	小白小白在 2025-06-03 19:31:36 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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