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标题
Spray‐dried microcapsules of red palm olein‐flaxseed oil blend: Development, physicochemical characterization, and evaluation of its potential applications as a fat replacer and β‐carotene fortificant in cupcakes
红棕榈油精-亚麻籽油混合物的喷雾干燥微胶囊：开发、理化表征及其在纸杯蛋糕中作为脂肪替代品和β-胡萝卜素强化剂的潜在应用评价
相关领域
食品科学 喷雾干燥 化学 棕榈油 保质期 材料科学 色谱法
网址
https://doi.org/10.1111/jfpp.15663
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1111/jfpp.15663 doi
其它 期刊：Journal of Food Processing and Preservation
作者：N. Nayana; Litty Mary Abraham; S. Padma Ishwarya; P. Nisha
出版日期：2021-05-14
求助人
cmh 在 2025-07-07 22:33:11 发布自福建，悬赏 10 积分
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