In silico and in vitro assessment of yellowfin tuna skin (Thunnus albacares) hydrolysate antioxidation effect

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标题	In silico and in vitro assessment of yellowfin tuna skin (Thunnus albacares) hydrolysate antioxidation effect 黄鳍金枪鱼皮（Thunnus albacares）酶解物抗氧化作用的计算机模拟和体外评价相关领域黄鳍金枪鱼木瓜蛋白酶水解物化学生物信息学金枪鱼生物化学肽抗氧化剂水解食品科学氨基酸酶水解酶生物渔业鱼基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.fhfh.2023.100126
DOI	10.1016/j.fhfh.2023.100126 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids for Health 作者：Dian Wahyu Wardani; Andriati Ningrum; Manikharda Manikharda; Nurul Vanidia; Heli Siti Halimatul Munawaroh; et al 出版日期：2023-12-01
求助人	杰桑在 2024-09-05 17:32:34 发布自江苏，悬赏 10 积分
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