A phycocyanin–resveratrol-containing extrusion system modulates starch reassociation toward V-type ordering with reduced retrogradation and digestibility

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标题	A phycocyanin–resveratrol-containing extrusion system modulates starch reassociation toward V-type ordering with reduced retrogradation and digestibility
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014486172...
DOI	10.1016/j.carbpol.2026.125774 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Bo Zheng; Menglong Sun; Shiqi Tang; Xingwei Xiang; Bin Zheng 出版日期：2026-08-20
求助人	YCLING 在 2026-09-16 15:32:41 发布自湖南，悬赏 10 积分
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