| 标题 |
 Understanding the structure, digestibility, texture and flavor attributes of rice noodles complexation with xanthan and dodecyl gallate 相关领域
化学
黄原胶
芳香
食品科学
咀嚼度
风味
淀粉
流变学
材料科学
复合材料
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shuangxia Huang; C. Chi; Xiaoxi Li; Yiping Zhang; Ling Chen 出版日期：2022-01-01 |
| 求助人 | |
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(2025-6-4)
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