Exploring the effects of whey protein components on the interaction and stability of cyanidin‐3‐O‐glucoside

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标题	Exploring the effects of whey protein components on the interaction and stability of cyanidin‐3‐O‐glucoside
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13828
DOI	10.1002/jsfa.13828 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Huimin Zhang; Mengmeng Ju; Nazimah Hamid; Qianli Ma; Dansen Shang; et al 出版日期：2024-08-23
求助人	自然的书萱在 2026-09-03 11:10:40 发布自浙江，悬赏 10 积分
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