Changes in, and correlation analysis of, volatile compounds, key enzymes, and fatty acids in lemon juice vesicles during freeze drying and hot‐air drying

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标题	Changes in, and correlation analysis of, volatile compounds, key enzymes, and fatty acids in lemon juice vesicles during freeze drying and hot‐air drying 冷冻干燥和热风干燥过程中柠檬汁囊泡中挥发性化合物、关键酶和脂肪酸的变化及其相关性分析相关领域化学风味食品科学冷冻干燥空气温度果汁水活度酶色谱法含水量生物化学气候学地质学工程类岩土工程
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.12707
DOI	10.1002/jsfa.12707 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Jiaqi Hu; Xiyun Sun; Feifei Yang; Sriram K. Vidyarthi; Hong‐Wei Xiao; et al 出版日期：2023-05-31
求助人	满意向露在 2023-11-13 16:04:09 发布自山东，悬赏 10 积分
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