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 Heat-induced gel formation by whey protein isolate-Lycium barbarum polysaccharides at varying pHs 相关领域
等电点
肿胀 的
化学
乳清蛋白
流变学
多糖
自愈水凝胶
分离乳清蛋白粉
化学工程
复合数
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食品科学
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多孔性
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材料科学
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医学
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酶
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhendong He; Tianyi Ma; Weiwei Zhang; Erzheng Su; Fuliang Cao; et al 出版日期：2021-01-18 |
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