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 Characterization of Lactococcus lactis grx602: A novel lipase-producing probiotic strain for nutritional and sensory enhancement of sour cream 相关领域
乳酸乳球菌
食品科学
脂肪酶
益生菌
发酵
化学
开胃菜
拉伤
风味
细胞外
发酵剂
细菌
生牛奶
功能性食品
生物化学
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乳球菌
脂肪酸
菊粉
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乳酸链球菌素
乳酸
水活度
酶
水解
食品加工中的发酵
发酵乳制品
细胞内
牛乳
原材料
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期刊：Food Bioscience 作者：Yu Peng; Chengran Guan; Yuan Yuan; Yiping Liu; Xin Wang; et al 出版日期：2025-11-12 |
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