Atmospheric cold plasma modulates quinoa protein conformation and governs volatile release behavior

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标题	Atmospheric cold plasma modulates quinoa protein conformation and governs volatile release behavior
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S146685642...
DOI	10.1016/j.ifset.2026.104528 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Jiangnan Chu; Qi Liu; Zhuochao Pan; Zhichao Xu; Zhixin Ma; Zhengwei Wu 出版日期：2026-03-05
求助人	如梦山河在 2026-05-14 11:25:29 发布自福建，悬赏 10 积分
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