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  Stability of Purple Corn Anthocyanin Encapsulated by Maltodextrin, and Its Combinations with Gum Arabic and Whey Protein Isolate 相关领域
麦芽糊精
花青素
阿拉伯树胶
分离乳清蛋白粉
化学
食品科学
喷雾干燥
水活度
乳清蛋白
色谱法
含水量
工程类
岩土工程
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期刊：Foods 作者：Wei Deng; Xiaoyi Li; Guoqiu Ren; Qingmei Bu; Yanye Ruan; et al 出版日期：2023-06-16 |
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