The influence of ionic polysaccharides on the physicochemical and techno-functional properties of soy proteins; a comprehensive review

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标题	The influence of ionic polysaccharides on the physicochemical and techno-functional properties of soy proteins; a comprehensive review
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2023.121191
DOI	10.1016/j.carbpol.2023.121191 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Reza Yekta; Elham Assadpour; Hedayat Hosseini; Seid Mahdi Jafari 出版日期：2023
求助人	鲤鱼白枫在 2026-06-04 11:37:16 发布自云南，悬赏 10 积分
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