Microbial fermentation of soybean meal generates low-molecular-weight peptides with enhanced antioxidant activity: Structural characterization, peptidomics, and in silico screening

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标题	Microbial fermentation of soybean meal generates low-molecular-weight peptides with enhanced antioxidant activity: Structural characterization, peptidomics, and in silico screening
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ifset.2026.104622
DOI	10.1016/j.ifset.2026.104622 doi
求助人	飘逸鸡在 2026-06-04 15:04:35 发布自浙江，悬赏 10 积分
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