Effects of novel protein extraction methods on structure-functional properties and protein quality of fava bean protein isolates: A comparative study

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标题	Effects of novel protein extraction methods on structure-functional properties and protein quality of fava bean protein isolates: A comparative study
网址	https://doi.org/10.1016/J.FOODCHEM.2026.149491
DOI	10.1016/J.FOODCHEM.2026.149491 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Anuruddika Hewage; Amanda G.A. Sá; Rotimi E. Aluko; James D. House; Nandika Bandara 出版日期：2026
求助人	游游在 2026-05-19 17:09:57 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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