Microbial and flavor dynamics of medium-high temperature Daqu: regional influences and implications for Daqu quality optimization

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标题	Microbial and flavor dynamics of medium-high temperature Daqu: regional influences and implications for Daqu quality optimization 相关领域风味质量（理念）动力学（音乐）食品科学化学生化工程环境科学生物技术生物工程类物理声学量子力学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117155 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zhendong Zhang; Yurong Wang; Yuanzi Yao; Yue Li; Xiaoyong Xu; et al 出版日期：2025-07-29
求助人	益生菌小哥在 2026-05-28 14:53:01 发布自河南，悬赏 10 积分
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