奎醌修饰 EGCG（QEGCG）与植物蛋白的结合机制：增强的泡沫乳化特性及改善低血糖活性

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标题	奎醌修饰 EGCG（QEGCG）与植物蛋白的结合机制：增强的泡沫乳化特性及改善低血糖活性
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148914
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148914 doi
求助人	YL 在 2026-05-28 17:58:39 发布自吉林，悬赏 10 积分
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