Cationic Antimicrobial (ε-Polylysine)–Anionic Polysaccharide (Pectin) Interactions: Influence of Polymer Charge on Physical Stability and Antimicrobial Efficacy

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标题	Cationic Antimicrobial (ε-Polylysine)–Anionic Polysaccharide (Pectin) Interactions: Influence of Polymer Charge on Physical Stability and Antimicrobial Efficacy
网址	http://dx.doi.org/10.1021/jf204384s
DOI	10.1021/jf204384s doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yuhua Chang; Lynne McLandsborough; David Julian McClements 出版日期：2012-02-08
求助人	sy 在 2026-10-26 12:17:30 发布自美国，悬赏 10 积分
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Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (PNAS)

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