Effect of ultrasonic pretreatment on the structure and emulsion stability of epigallocatechin-3-gallate and rice bran protein complex

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标题	Effect of ultrasonic pretreatment on the structure and emulsion stability of epigallocatechin-3-gallate and rice bran protein complex
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116107
DOI	10.1016/j.lwt.2024.116107 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yu Liu; Helin Li; Xialing Wei; Xiaoling Zhou; Wei Wu; et al 出版日期：2024-04-19
求助人	炙热的羽毛在 2026-09-17 10:51:11 发布自江西，悬赏 10 积分
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