Synergistic heat-moisture-ultrasound modification enhances starch-glutelin interactions: A pathway to tailored physicochemical properties and reduced digestibility in purple rice blends - 科研通

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标题	Synergistic heat-moisture-ultrasound modification enhances starch-glutelin interactions: A pathway to tailored physicochemical properties and reduced digestibility in purple rice blends
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.124267
DOI	10.1016/j.carbpol.2025.124267 doi
其它	期刊：Carbohydr Polym 作者：Su Q, Hu H, Wei Y, Huang X, Huang B, Xie F, Chen P 出版日期：2025-08-21
求助人	aaa 在 2026-09-15 17:13:26 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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