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标题
Soy protein isolate-konjac glucomannan hydrogel as a sodium reservoir for flavor modulation and texture enhancement in low-salt Antarctic krill surimi
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI
10.1016/j.foodres.2025.118039 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Kexin Zhang; Hong Lei; Tongfei Zhang; Jie Xu; Zhongyuan Liu; et al
出版日期：2026-02-01
求助人
大胆的平蓝 在 2026-08-13 20:57:12 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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