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标题
Application of transglutaminase modifications for improving protein fibrous structures from different sources by high-moisture extruding
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112623
DOI
10.1016/j.foodres.2023.112623 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Jinchuang Zhang; Tongqing Li; Qiongling Chen; Haodong Liu; David L. Kaplan; et al
出版日期：2023-02-21
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荔枝 在 2026-08-26 14:20:04 发布自浙江，悬赏 10 积分
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