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标题
Elucidating the self-assembly of prolamin-derived peptide nanoparticles prepared by enzymatic hydrolysis: implications for loading quercetin and intestinal absorption
相关领域
化学 槲皮素 肽 酶 纳米颗粒 吸收（声学） 生物化学 色谱法 碳酸钙-2 核化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149736
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.149736 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Mingxi Liu; Boran Wang; Xudong Yang; Zhijie Huang; Lijun Yin; et al
出版日期：2026-05-20
求助人
成太 在 2026-07-30 09:24:44 发布自四川，悬赏 10 积分
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