Enzymatic production and proteomic identification of bioactive peptides with α-amylase and α-glucosidase inhibitory activities from Pleurotus spp. proteins

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标题	Enzymatic production and proteomic identification of bioactive peptides with α-amylase and α-glucosidase inhibitory activities from Pleurotus spp. proteins
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117898
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117898 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi; Wander Miguel de Barros; Ruann Janser Soares de Castro 出版日期：2025-11-20
求助人	柠木在 2026-07-30 18:57:14 发布自河南，悬赏 10 积分
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