Regulation of the Gel Properties of Konjac Glucomannan and Deacetylated Konjac Glucomannan on Various Starches and the Processing Performance of Vermicelli

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标题	Regulation of the Gel Properties of Konjac Glucomannan and Deacetylated Konjac Glucomannan on Various Starches and the Processing Performance of Vermicelli
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.70865
DOI	10.1111/1750-3841.70865 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Pengkui Xia; Wanxu Yu; Tao Hou; Jing Li; Yu Liang; et al 出版日期：2026-01-01
求助人	小舒在 2026-09-07 10:34:19 发布自四川，悬赏 10 积分
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