Alteration in rheological and digestive properties of O/W emulsions using controlled aggregation of konjac glucomannan and xanthan gum in aqueous phases

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标题	Alteration in rheological and digestive properties of O/W emulsions using controlled aggregation of konjac glucomannan and xanthan gum in aqueous phases
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110795
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110795 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ronggang Pan; Shahid Iqbal; Ni Wang; Peng Wu; Haozhi Chen; et al 出版日期：2024-10-30
求助人	小孙在 2026-09-19 12:19:51 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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