Encapsulation of Lactiplantibacillus plantarum with casein-gellan gum emulsions to enhance its storage, pasteurization, and gastrointestinal survival

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标题	Encapsulation of Lactiplantibacillus plantarum with casein-gellan gum emulsions to enhance its storage, pasteurization, and gastrointestinal survival 用酪蛋白-结冷胶乳液包封植物乳杆菌以提高其储存、巴氏杀菌和胃肠道存活相关领域结冷胶封装（网络）食品科学化学植物乳杆菌酪蛋白巴氏杀菌生物计算机科学乳酸细菌遗传学计算机网络
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140909 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140909 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chenyi Zhang; Hong Wei Chu; Lu Gao; Zhanqun Hou; Jian He; et al 出版日期：2024-08-16
求助人	皮皮球在 2025-05-18 00:03:43 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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