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Microstructural, Physical, and Sensory Impact of Starch, Inulin, and Soy Protein in Low‐Fat Gluten and Lactose Free White Sauces |
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期刊:Journal of Food Science 作者:Luis M. Guardeño; Isabel Hernando; Empar Llorca; María Hernández‐Carrión; Amparo Quiles 出版日期:2012-07-19 |
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