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  Gastrointestinal Fate and Fatty Acid Release of Pickering Emulsions Stabilized by Mixtures of Plant Protein Microgels + Cellulose Particles: an In Vitro Static Digestion Study 植物蛋白微凝胶+纤维素颗粒混合物稳定的Pickering乳液的胃肠道归宿和脂肪酸释放：体外静态消化研究
相关领域
脂类消化
脂解
皮克林乳液
消化（炼金术）
聚结（物理）
脂肪酶
纤维素
化学
胃功能调节
化学工程
细菌纤维素
脂肪酸
色谱法
乳状液
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期刊：Food Biophysics 作者：Shuning Zhang; Brent S. Murray; Melvin Holmes; Rammile Ettelaie; Anwesha Sarkar 出版日期：2022-07-22 |
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