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Assembly of soy protein-corn starch composite gels by thermal induction: Structure, and properties
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137433
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.137433 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Mingyu He; Meng Zhang; Tian Gao; Le Chen; Yue Liu; et al
出版日期：2023-09-09
求助人
1an 在 2026-01-22 14:22:09 发布自山东，悬赏 10 积分
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