Effect of interfacial compositions on the physical properties of alginate-based emulsion gels and chemical stability of co-encapsulated bioactives

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标题	Effect of interfacial compositions on the physical properties of alginate-based emulsion gels and chemical stability of co-encapsulated bioactives
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106389
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.106389 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hongqiang Chen; Yao Lu; Fang Yuan; Yanxiang Gao; Like Mao 出版日期：2021
求助人	刘凯在 2026-03-29 20:11:48 发布自中国，悬赏 10 积分
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