Interfacial behavior of lupin protein and its complexes with polysaccharides at different oil-water interfaces analyzed by general stress decomposition

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标题	Interfacial behavior of lupin protein and its complexes with polysaccharides at different oil-water interfaces analyzed by general stress decomposition
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117526
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117526 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xingfa Ma; Mehdi Habibi; Leonard M.C. Sagis 出版日期：2025-09-17
求助人	炙热的羽毛在 2026-10-21 16:00:12 发布自江西，悬赏 10 积分
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