Bioaccessibility and antioxidant activity of curcumin after encapsulated by nano and Pickering emulsion based on chitosan-tripolyphosphate nanoparticles

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标题	Bioaccessibility and antioxidant activity of curcumin after encapsulated by nano and Pickering emulsion based on chitosan-tripolyphosphate nanoparticles
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.08.022
DOI	10.1016/j.foodres.2016.08.022 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Bakht Ramin Shah; Chunlan Zhang; Yan Li; Bin Li 出版日期：2016-08-30
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