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标题
Modification of physicochemical quality of beef sausage by addition of transglutaminase enzyme and external protein
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组织谷氨酰胺转胺酶 化学 食品科学 温柔 酶 持水量 生物化学
网址
https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/1377/1/...
AI链接 iop.org iop.orgdoi.org
DOI
10.1088/1755-1315/1377/1/012044 doi
其它 期刊：IOP Conference Series Earth and Environmental Science
作者：Salvian Setyo Prayitno; Dewi Kartika Sari; Sefri Ton
出版日期：2024-07-01
求助人
欢喜的酒窝 在 2025-09-24 17:34:46 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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