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标题
Flavor profile of milks fermented with six starter cultures
六种发酵剂发酵乳的风味特征
相关领域
开胃菜 风味 食品科学 发酵 食品加工中的发酵 发酵剂 生物 细菌 乳酸 遗传学
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S088915752...
DOI
10.1016/j.jfca.2025.108191 doi
其它 期刊：Journal of Food Composition and Analysis
作者：Yibo Bai; Zhenqi Li; Ke Shi; Huanlu Song; Yaqiong Hou; et al
出版日期：2025-08-13
求助人
云淡风轻 在 2025-09-15 11:56:52 发布自北京，悬赏 10 积分
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