Role of egg white protein particles’ structure and interface profiles in tailoring high-internal-phase Pickering emulsions with desired applicability - 科研通

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标题	Role of egg white protein particles’ structure and interface profiles in tailoring high-internal-phase Pickering emulsions with desired applicability 相关领域皮克林乳液蛋清接口（物质）相（物质）化学工程白色（突变）材料科学化学工程类乳状液食品科学有机化学生物化学接触角坐滴法基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.112222
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2024.112222 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Hui Zhang; Ting Zhang; Shanglin Li; Jian Guo; Longxiang Li; et al 出版日期：2024-07-08
求助人	超级的金毛在 2025-11-14 15:27:56 发布自河南，悬赏 10 积分
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