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标题
Effect of extrusion on the formation, structure and properties of yam starch-gallic acid complexes
挤压工艺对山药淀粉——没食子酸配合物形成、结构和性能的影响
相关领域
挤压 没食子酸 差示扫描量热法 胚乳 化学 淀粉 食品科学 动态力学分析 核化学 有机化学 材料科学 生物化学 复合材料 聚合物 物理 抗氧化剂 热力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.130461
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.130461 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Miaomiao Shi; Xuena Dong; Xuelin Jiao; Hongwei Wang; Shanghai Chen; et al
出版日期：2024-02-28
求助人
粗暴的达 在 2025-12-24 16:40:37 发布自天津，悬赏 10 积分
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