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 Extensive Heart-Cut 2D GC-MS/Olfactometry Complementary to Aroma Extract Dilution Analysis, Odor Activity Value Evaluation, and Aroma Recombination Study, to Assess the Contribution of Five-Grain Derived Compounds to Baijiu Aroma 相关领域
芳香
化学
气味
食品科学
稀释
发酵
色谱法
芳香化合物
气相色谱-质谱法
质谱法
风味
气相色谱法
己酸乙酯
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| 其它 |
期刊：JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 作者：Chen, D (Chen, Di) [1] ; Yang, KZ (Yang, Kangzhuo) [1] ; He, ZL (He, Zhanglan) [1] ; Liu, ZP (Liu, Zhipeng) [1] ; Zhao, D (Zhao, Dong) [1] , [2] ; Zheng, J (Zheng, Jia) [1] , [2] ; Qian, MC (Qian, Michael C.) [3] 出版日期：2026-01-27 |
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