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标题
Influence of the Degree of Hydrolysis on Functional Properties and Antioxidant Activity of Enzymatic Soybean Protein Hydrolysates
相关领域
化学 水解物 抗氧化剂 水解 食品科学 酶水解 酶 学位（音乐） 生物化学 声学 物理
网址
https://www.mdpi.com/1420-3049/27/18/6110/pdf?version=166357...
AI链接 mdpi.com mdpi.com nih.gov doaj.org nih.govdoi.org
DOI
10.3390/molecules27186110 doi
其它 期刊：Molecules
作者：Monirul Islam; Yatao Huang; Md. Serajul Islam; Bei Fan; Li‐Tao Tong; et al
出版日期：2022-09-19
求助人
臧为 在 2026-01-18 19:18:11 发布自山东，悬赏 10 积分
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