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标题
High pressure induced in situ orderly encapsulation of apoferritin and its application in protecting non-acylated anthocyanin
高压诱导脱铁蛋白原位有序包封及其在保护非酰化花青素中的应用
相关领域
花青素 封装（网络） 原位 化学 纳米技术 食品科学 材料科学 计算机科学 计算机安全 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116493
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2025.116493 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Zimeng Lian; Peiqing Yang; Jing Zhao; Xiaojun Liao; Zhenzhen Xu
出版日期：2025-04-17
求助人
可爱的弘文 在 2025-12-22 18:38:46 发布自北京，悬赏 20 积分
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