On-line assessment of oil quality during deep frying using an electronic nose and proton transfer reaction mass spectrometry

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标题	On-line assessment of oil quality during deep frying using an electronic nose and proton transfer reaction mass spectrometry
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107659
DOI	10.1016/j.foodcont.2020.107659 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Tomasz Majchrzak; Wojciech Wojnowski; Agnieszka Głowacz-Różyńska; Andrzej Wasik 出版日期：2021-03-01
求助人	Spike629 在 2026-09-16 00:27:29 发布自美国，悬赏 10 积分
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